A crescente demanda global por alimentos seguros e de alta qualidade, aliada à necessidade de exploração sustentável de recursos naturais, evidencia a importância de pesquisas voltadas para ambientes estuarinos, costeiros e oceânicos. Esses ecossistemas são fontes estratégicas de recursos alimentares de alto valor nutricional, exigindo o desenvolvimento de estratégias de monitoramento, avaliação e valorização dos produtos neles originados, com foco na segurança alimentar, rastreabilidade e uso sustentável.
Ademais, a segurança alimentar está relacionada à garantia do direito universal de acesso a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente, com base em práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. Nesse sentido, a soberania nacional é essencial ao assegurar o respeito às características culturais de cada região, desde a obtenção da matéria-prima até a excelência do produto. A IES coordenadora tem ampla expertise no tema com PPGs de excelência e grupos de pesquisa internacionalmente reconhecidos, enquanto as instituições associadas agregam conhecimento científico socialmente referenciado e oportunidades de desenvolvimento conjunto de pesquisas.
O tema busca integrar ciência e inovação, promovendo a análise da qualidade nutricional e sanitária de recursos naturais, além da prospecção de compostos bioativos com potencial funcional e tecnológico. Linhas de pesquisa já consolidadas nas instituições reforçam esse compromisso, abrangendo segurança e qualidade alimentar, obtenção de biomoléculas para uso em alimentos, aprimoramento de cadeias e sistemas produtivos, aquicultura e pesca, contaminação de alimentos, obtenção de biomateriais a partir de resíduos do processamento alimentar.
A proposta está alicerçada em prioridades nacionais, como o Plano Brasil Sem Fome, Plano Nacional de Desenvolvimento da Aquicultura e Plano Nacional da Pesca Artesanal, assim como em ODS relacionados ao consumo responsável, à saúde e bem-estar e à vida na água.
Coordenador do tema: Mariano Michelon (Lattes, ORCID)
Programas de Pós-graduação participantes
- FURG:
- Aquicultura
- Engenharia e Ciência de Alimentos
- Química Tecnológica e Ambiental
- Oceanografia Biológica
- Sistemas e Processos Agroindustriais
- Instituto de Pesca:
- UFDPar:
- Biotecnologia
- Ciências Biomédicas
- UEFS: